آشپزی ایرانی یکی از کاملترین ترکیبات غذایی در جهان و
آسیا را شامل میشود. آشپزی ایرانی بسیاری از غذاهای کشورهای حوزه
خاورمیانه همچون کشورهای ترکیه، ارمنستان، گرجستان، جمهوری آذربایجان و
عراق را تحت تاثیر قرار داده است. خورشها و آشهای ایرانی نشان میدهد که
به طور سنتی زنان ایرانی با شناختی دقیق از مواد غذایی و ترکیب آنها با
یکدیگر برای غنیتر شدن هر چه بیشتر غذاها، به بازدهی خوبی دست یافتهاند.
ترکیب گروههای غذایی گوناگون غلات، حبوبات، سبزیها و پروتئینهای گیاهی و
حیوانی در همه خوراکها دیده میشود. غذای ایرانی، به علت وجود فرهنگ غنی
ایران و اقوام مختلف از تنوع خاصی برخوردار است که کمتر فرهنگ یا کشوری
چنین ویژگیهایی دارد. ایرانیان مزههای جدید را با ترکیب کردن مواد غذایی
به خوبی یافتهاند.